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MADRID · BILBAO · SEVILLA · GRANADA · BARCELONA
4 marzo, 2014

Aproximación a la Centralización de la Producción Alimentaria (I)

Por lo extenso del Post, y las ganas de concentrar la mayor información posible, dividiremos esta entrada en tres entradas diferentes que iremos publicando poco a poco, y que intentaremos, explicaros de la claves principales para entender los conceptos de Centralización de las Cocinas (Línea Fría y Cocina [...]

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19 febrero, 2014

De normas y letras. Introducción a la Q de calidad turística y los sistemas de gestión

No debería hablarse de búsqueda de Calidad cuando trabajamos en el ámbtio de Hostelería, o lo que es lo mismo Hoteles, Restaurantes, Catering y servicios afines. De hecho, en las empresas que ofrecen estos servicios a sus usuarios y como política,  la calidad y la atención al cliente [...]

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9 noviembre, 2013
I Love Clients - ESM y Asociados - Eduardo Serrano Mart´niez

Si tu negocio no funciona es porque no quieres

Tan claro como se lee y como suena, si tu negocio no funciona es porque no quieres. En estos tiempos de incertidumbre, es habitual escuchar a diestro y siniestro, como culpamos de todo a la crisis. En una especie de ejercicio de autoliberación, todos o casi todos, tratamos [...]

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9 octubre, 2013
Comunidad Hosteltur - ESM y Asociados - Eduardo Serrano Martínez - Consultoría Asesoría Turismo Hotel Restaurante Gastronomía

Comunidad Hosteltur II

Rescatamos esta reflexión, también publicada en la COMUNIDAD HOSTELTUR, que en su momento tuvo gran acogida, generando interés y varios comentarios de compañeros de profesión. COMUNIDAD HOSTELTUR II Publicado el 24 de Abril de 2011   EL SERVICIO DE SALA HOY EN LAS ESCUELAS. Una de las mejores [...]

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3 octubre, 2013

Comunidad Hosteltur

COMUNIDAD HOSTELTUR   Aprovechando el fin de la actividad de la antigua Comunidad Hosteltur y el comienzo de la actividad de la Comunidad Hosteltur, hemos querido rescatar una serie de publicaciones, que en su día estuvieron alojadas en la misma y dieron lugar a interesantes reflexiones, así como [...]

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1 septiembre, 2013

JAVIER CAMPOS – BODEGAS CAMPOS.

  JAVIER CAMPOS – BODEGAS CAMPOS. Hace algunos días, recibía la noticia en forma de mail del mismísimo noticiable, de que Javier Campos, Gerente durante más de 25 años de uno de los mejores proyectos turístico gastronómicos de este país, dejaba su adorada Bodegas Campos y emprendía un [...]

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