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bAravaca

bAravaca - Aravaca - Zarzuela - ESM y Asociados - Eduardo Serrano Martínez y Asociados

 

ESM y Asociados colabora con el espacio bAravaca y el restaurante italiano OVO de Aravaca, Madrid, en un proceso de reorientación de modelo de negocio y de su estrategia de marketing, comunicación y comercialización, que potencien sus singularidades para enfrentarse a los cambios provocados por la crisis económica en el mercado de la restauración.

La actual coyuntura económica, que afecta a todos los sectores económicos del país, conlleva un nuevo paradigma para los negocios de hostelería y la obligación de adaptarse a estos nuevos escenario a través de un proceso de reingeniería de sus modelos de negocio, productos y servicios. La mayoría de los bares, restaurantes, salones de celebraciones, catering, discotecas y hoteles, que conforman la oferta hostelera y turística del país, han sufrido y aún sufren, una demanda decreciente y la constricción del gasto, al tiempo que los gastos de explotación, financieros y los impuestos aumentaban. A pesar de esta preocupante situación, muchos hosteleros disponen del suficiente margen de maniobra como para reorientar el sino de sus negocios, con innovaciones o modernizaciones de su gestión, que les permitan ser más competitivo y sobrevivir al escenario descrito.

El proceso de consultoría llevado a cabo con los bares bAravaca y OVO Ristorante, iniciado a principios de 2012, ha implicado trabajar en la formación en habilidades de los gerentes de ambos negocios, la conceptualización de un nuevo modelo de negocio, un proceso de gestión presupuestaria, el desarrollo de nuevos productos y servicios, el diseño de una Plan de Comunicación y Comercialización que incluya acciones específicas de marketing “offline” y “online”, o lo que comúnmente se conoce como las redes sociales, la búsqueda, captación, selección y puesta a disposición de un nuevo equipo de responsables de servicio, al tiempo que se ha acompañado a los gerentes de estos negocios y otras empresas proveedoras, en aspectos clave del negocio como el diseño gráfico, el diseño Web, la planificación de una nueva oferta gastronómica, etc.