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1 octubre, 2015

LA DEBACLE DE NOKIA

LA DEBACLE DE NOKIA   Hace unos días, me comentaba un amigo y cliente, socio de una de las principales multinacionales del mundo, de la existencia de este artículo sobre “La debacle de Nokia”. Quienes me conocéis, sabéis que generalmente y trabajando por cuenta ajena, siempre me ha [...]

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13 mayo, 2015

Una empresa es rumbo y ritmo II

Como ya adelantaba en la primera parte de este artículo, una empresa es esencialmente “Rumbo y Ritmo”. Saber hacia donde se dirigen los pasos (Visión) y como llegar hasta allí (Misión). Las empresas de servicios, entre las que se encuentran la práctica totalidad del Ocio y del Turismo, [...]

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8 enero, 2015

Una empresa es rumbo y ritmo

Al hilo del comienzo del primer Curso de Gestión de Hoteles y Alojamientos Turísticos que ha lanzado la Universidad de Córdoba y en el que actúo como Co-Director y profesor, se me pide desde la revista InfoHoreca, que amablemente aporte unas pinceladas sobre el apasionante mundo de emprender [...]

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28 noviembre, 2014

INNOVACIÓN EN LA CREACIÓN Y DESARROLLO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS TURÍSTICOS EXPERIENCIALES

INNOVACIÓN EN LA CREACIÓN Y DESARROLLO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS TURÍSTICOS EXPERIENCIALES. El próximo tres de diciembre, nuestra socia Dunia Alonso Sobrado impartirá en la sede de la Escuela de Organización Industrial – EOI de Sevilla el taller “Del raciocinio al corazón y del corazón a la pasión. [...]

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12 octubre, 2014

ESM y Asociados vuelve al Basque Culinary Center

Eduardo Serrano Martínez, Director General de ESM y Asociados, impartirá el día 14 de octubre de 2014 la primesa sesión del “Master en Innovación y Gestión de Restaurantes”, ofertado por el Basque Culinary Center. Durante las sesión de formación, se realizará un recorrido a través de los principales [...]

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10 marzo, 2014

Aproximación a la Centralización de la Producción Alimentaria (II)

En el anterior post, hicimos un pequeño resumen de la Línea Fría y las ventajas/desventajas que conlleva. Hoy, hablaremos de la percepción de estos conceptos y su Resultado. PERCEPCIÓN PÚBLICA. Aunque la línea fría como sistema es de uso común en todos los sectores de la hostelería, se [...]

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