Con motivo del trabajo realizado en el País Vasco en torno al Turismo Enológico o Enoturismo y dada la importancia del  Turismo Gastronómico o Enogastronómico en en el conjunto de la oferta turística de Euskadi, son habituales los cursos que organiza la UPV – Universidad del País Vasco», en los que esta modalidad turística es el contenido principal, sino el más importante.

ESM y Asociados ha sido invitada regularmente por la UPV – Universidad del País Vasco a participar de estos cursos de verano, transmitiendo su experiencia en este campo y en especial en el Turismo Enológico, adquirida al frente de la creación, puesta en valor y gestión de distintas iniciativas privadas en bodegas, otras industrias agroalimentarias e incluso en los territorios.

«La Puesta en Valor Turística de una Actividad Enológica» o «Turismo y Vino, un Maridaje Perfecto», son algunas de las actividades llevadas a cabo con motivo de estos cursos de verano. Unas reflexiones sinceras sobre el Turismo Gastronómico y Enológico, vividas en primera persona por nuestro equipo, analizadas en clave de caso práctico junto con los participantes de los cursos.