Consultor hotel Consultor Restaurante Consultor hotelería Consultor hostelería consultoría hotelera

(+34) 954 711 450
info@eduardoserrano.com

MADRID · BILBAO · SEVILLA · GRANADA · BARCELONA

> Food & Beverage RSS feed for this section

18 marzo, 2014

Aproximación a la Centralización de la Producción Alimentaria (III)

  Para finalizar con esta extensa entrada, hoy os hablamos de la Cocina de Ensamblaje y la Idoneidad de un centro de producción alimentaria como centro de coste. LA COCINA DE ESAMBLAJE. La cocina de ensamblaje, a diferencia del producto elaborado en línea fría, desde fresco hasta 5ª […]

> Continuar leyendo
10 marzo, 2014

Aproximación a la Centralización de la Producción Alimentaria (II)

En el anterior post, hicimos un pequeño resumen de la Línea Fría y las ventajas/desventajas que conlleva. Hoy, hablaremos de la percepción de estos conceptos y su Resultado. PERCEPCIÓN PÚBLICA. Aunque la línea fría como sistema es de uso común en todos los sectores de la hostelería, se […]

> Continuar leyendo
9 noviembre, 2013
I Love Clients - ESM y Asociados - Eduardo Serrano Mart´niez

Si tu negocio no funciona es porque no quieres

Tan claro como se lee y como suena, si tu negocio no funciona es porque no quieres. En estos tiempos de incertidumbre, es habitual escuchar a diestro y siniestro, como culpamos de todo a la crisis. En una especie de ejercicio de autoliberación, todos o casi todos, tratamos […]

> Continuar leyendo