Entrevista para Horeca Zaragoza el 17 de Julio de 2014, con motivo del próximo lanzamiento de los Cursos de Gestión de Hostelería que la Asociación, desarrollará junto a ESM y Asociados en Aragón. Empecemos con un pequeño resumen de su trayectoria profesional y como llegó a ser […]
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17 julio, 2014 14 mayo, 2014
Autodiagnóstico de mi empresa de Restauración
El próximo Martes 20 mayo, impartiremos en la Cámara de Madrid el taller «AUTODIAGNÓSTICO DE MI EMPRESA DE RESTAURACIÓN». AUTODIAGNÓSTICO DE MI EMPRESA DE RESTAURACIÓN. ¿ESTOY GESTIONANDO BIEN, CÓMO VENDER MÁS Y GASTAR MENOS? Duración : 6 h. Ponentes : Eduardo Serrano Martínez Director de […]
Aproximación a la Centralización de la Producción Alimentaria (III)
Para finalizar con esta extensa entrada, hoy os hablamos de la Cocina de Ensamblaje y la Idoneidad de un centro de producción alimentaria como centro de coste. LA COCINA DE ESAMBLAJE. La cocina de ensamblaje, a diferencia del producto elaborado en línea fría, desde fresco hasta 5ª […]
Aproximación a la Centralización de la Producción Alimentaria (I)
Por lo extenso del Post, y las ganas de concentrar la mayor información posible, dividiremos esta entrada en tres entradas diferentes que iremos publicando poco a poco, y que intentaremos, explicaros de la claves principales para entender los conceptos de Centralización de las Cocinas (Línea Fría y Cocina […]
De normas y letras. Introducción a la Q de calidad turística y los sistemas de gestión
No debería hablarse de búsqueda de Calidad cuando trabajamos en el ámbtio de Hostelería, o lo que es lo mismo Hoteles, Restaurantes, Catering y servicios afines. De hecho, en las empresas que ofrecen estos servicios a sus usuarios y como política, la calidad y la atención al cliente […]
Comunidad Hosteltur
COMUNIDAD HOSTELTUR Aprovechando el fin de la actividad de la antigua Comunidad Hosteltur y el comienzo de la actividad de la Comunidad Hosteltur, hemos querido rescatar una serie de publicaciones, que en su día estuvieron alojadas en la misma y dieron lugar a interesantes reflexiones, así como […]
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