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12 abril, 2020

GESTIÓN DINÁMICA DE PRECIOS EN LA RESTAURACIÓN 2 – LOS PRINCIPIOS DE OMNES O LA INGENIERIA DE PRECIOS – PRICE ENGINEERING

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12 abril, 2020

GESTIÓN DINÁMICA DE PRECIOS EN LA RESTAURACIÓN 1 – INGENIERÍA DE MENÚS O MENU ENGINEERING

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19 marzo, 2020
Oportunidades Frente a la Crisis - ESMA - ESM y Asociados - Eduardo Serrano Martínez

OPORTUNIDADES FRENTE A LA CRISIS

Paramos un rato en estos frenéticos días de trabajo (parece mentira, pero confinados tenemos aún más lío que cuando nos dejan sueltos) y hacemos una reflexión. Desde hace unos días, venimos recibiendo consultas de clientes, hoteleros y restauradores, así como de las instituciones de formación con las que […]

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19 septiembre, 2019

COMO MEJORAR EL TREVPAR DE UN HOTEL A TRAVÉS DE LA RESTAURACIÓN / ALIMENTOS Y BEBIDAS (AyB)/ FOOD & BEVERAGE (F&B)

COMO MEJORAR EL TREVPAR DE UN HOTEL A TRAVÉS DE LA RESTAURACIÓN / ALIMENTOS Y BEBIDAS (AyB)/ FOOD & BEVERAGE (F&B) Cuando la Gestión Dinámica de Precios (Room Pricing / Room Revenue Management) en alojamientos turísticos no da más de sí, los hoteleros ponen el foco en otros […]

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17 agosto, 2017
Miopía de Marketing de Iberia / Eduardo Serrano Martínez / ESM y Asociados

LA MAS QUE PROBABLE MIOPIA DE MARKETING DE IBERIA

LA MAS QUE PROBABLE MIOPIA DE MARKETING DE IBERIA Vaya por delante que no sé qué criterio tiene una compañía de transportes para considerar que un viajero ha roto la barrera de lo frecuente. Sí sé que hay distintos tipos de tarjetas de fidelización y por tanto cada […]

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23 abril, 2017

LO CONFIESO, SOY CAMARERO

LO CONFIESO, ME LLAMO EDUARDO Y SOY CAMARERO… Leía hace un rato un post en Linkedin de una chica con formación como Técnico en RRHH, como comentaba que tras 4 años de estudios, prácticas etc. había conseguido su primer trabajo de camarera en un restaurante. No lo lamentaba […]

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